FLORIDA KEYS EATS : AMÉLIOREZ VOTRE RIZ AVEC CETTE RECETTE

Jun 29, 2023

Depuis que je suis enfant, j’ai eu du mal à manger du vieux riz nature. J'avais toujours besoin de haricots noirs ou de quelque chose comme ça pour lui donner vie.

De nos jours, l’une de mes recettes préférées est le riz grillé à la noix de coco. La saveur est tellement incroyable et se marie bien avec presque toutes les protéines. Montez encore d'un cran en achetant un ananas, en le coupant en deux verticalement et en évidant l'intérieur pour en faire une coquille. Conservez bien sûr la chair de l’ananas pour une future collation. Placez du riz à la noix de coco et du poulet teriyaki côte à côte dans la coquille creuse d'ananas et préparez-vous pour un dîner qui ressemble à un plat de niveau complexe. Mais choisissez vraiment tout ce que vous voulez pour accompagner ce riz stellaire.

Pour le riz il vous faudra : 14 onces de boîte de lait de coco ordinaire entier 1 1/2 tasse de riz au jasmin 1/3 tasse de noix de coco râpée (je préfère non sucrée) 1/4 tasse de sucre Une belle pincée de sel La plus petite pincée de muscade Tout d'abord, prenez le riz au jasmin, rincez-le bien, égouttez et mis de côté. Prenez une casserole et, à feu moyen-doux, faites griller la noix de coco râpée jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Il brûle rapidement, alors surveillez-le. Mettez-le de côté pour qu'il refroidisse.

Prenez cette même casserole pour réduire au minimum la vaisselle sale et mélangez à l'intérieur le lait de coco, le sucre, le sel, la muscade, le riz et environ une canette pleine d'eau. Remuez et portez à ébullition. Une fois que vous voyez des bulles, remuez encore une fois et réduisez le feu pour laisser mijoter légèrement. Mettez le couvercle sur la casserole et laissez-la pendant environ 20 minutes.

Au bout de 20 minutes, j'enlève le couvercle et je donne un coup de pouce au riz pour m'assurer que la texture est cuite et correcte. Vous verrez une couche crémeuse se former sur le dessus ; c'est normal. Retirez la casserole du feu, prenez une fourchette et mélangez délicatement le riz. Remettez le couvercle et laissez reposer environ 10 minutes.

Gardez à l’esprit que ce riz a une texture légèrement plus collante que le riz ordinaire, mais il doit quand même avoir une texture de riz moelleuse. Mettez-en un peu dans une assiette ou un ananas et garnissez de votre noix de coco grillée. J'espère que vous l'aimez!

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