Qu'est-ce qu'un gâteau sundae au fudge chaud et est-ce qu'il y a de la crème glacée impliquée ?

Jun 23, 2023

L’époque ennuyeuse des tristes préparations à gâteau en boîte est révolue depuis longtemps. Il existe désormais sur Internet de nombreux desserts créatifs et inventifs qui n’attendent que d’être dégustés. Avec la saison de la crème glacée à nos portes, cela augmente le nombre de concoctions sucrées à préparer pour votre prochaine fête d'anniversaire, dîner ou toute autre occasion.

L’un d’eux est un gâteau glacé au fudge chaud. Ce plat existe sous une forme ou une autre depuis des décennies ; les commentateurs de la recette originale de Betty Crocker, qui a été republiée sur Internet en 2006, se souviennent d'avoir préparé ce dessert dans les années 70. Sans surprise, de nouvelles recettes sont apparues grâce à Internet, et il existe désormais plusieurs recettes différentes basées sur le même principe. Cela signifie d'autant plus de friandises inspirées des coupes glacées à essayer pendant l'hébergement.

Alors, qu’est-ce qu’un gâteau glacé au fudge chaud ? La version classique est un gâteau chaud à base de poudre de cacao et garni de sauce chocolatée et de crème glacée. Cependant, il existe également une nouvelle version avec des structures et des profils de saveur différents – et oui, il s'agit toujours de crème glacée.

La recette originale de gâteau glacé au fudge chaud a été créée par Betty Crocker et est un dessert cuit au four et au fondant garni de sauce au chocolat et de crème glacée. Il a une texture inhabituellement gluante, qui résulte du processus de cuisson. Une fois la pâte mélangée directement dans le plat de cuisson, la pâte est garnie de cassonade, de poudre de cacao et d'eau. Pour cette raison, il ne lève pas comme le ferait un gâteau normal, ce qui en fait un gâteau très moelleux. De plus, au fur et à mesure de la cuisson, l'excès de liquide qui avait été versé sur la pâte se transforme en sauce chocolatée. La sauce s'accumule dans la poêle après avoir servi et peut ensuite être versée sur le dessus du gâteau comme du fudge chaud. La recette suggère que le gâteau soit servi chaud avec de la glace dessus, comme une coupe glacée au fudge chaud renversé.

Cependant, comme les commentateurs le laissent entendre, le gâteau n'a pas besoin d'être servi chaud avec de la glace, et ils suggèrent qu'il est tout aussi bon froid ou directement sorti du four. Le gâteau lui-même est faible en produits laitiers et convient aux personnes intolérantes au lactose. Parce que la glace est ajoutée au moment de servir, elle peut facilement être consommée sans elle pour rendre ce dessert adapté à un public plus large.

Une version plus récente du gâteau glacé au fudge chaud qui ressemble davantage à son inspiration est apparue récemment. Certaines recettes modernes de gâteau à la crème glacée au fudge chaud se composent de couches de glace au chocolat et à la vanille et de miettes de biscuits, semblables à un gâteau sandwich à la crème glacée. Il est ensuite garni de fudge chaud, de pépites et de cerises au marasquin. Le gâteau peut soit être consommé immédiatement avec le fudge chaud dessus, soit conservé au congélateur et servi froid.

Il existe plusieurs différences clés par rapport à la recette originale. Premièrement, le gâteau est composé principalement de crème glacée, plutôt que d'une base de gâteau typique destinée à être servie avec de la glace sur le dessus. De plus, le gâteau est garni de fudge chaud et de garnitures traditionnelles pour coupe glacée, ce qui lui donne l'apparence d'une coupe glacée au fudge chaud. La recette originale, en revanche, ressemble davantage à la façon dont une tarte chaude ou un cordonnier est normalement servi. Quelle que soit la manière dont vous choisissez de préparer et de déguster un gâteau glacé au fudge chaud, cette friandise chaude et froide plaira à coup sûr aux invités et aux membres de la famille.