Le sirop d'érable et le bacon donneront à votre hamburger la touche parfaite pour le petit-déjeuner

Aug 10, 2023

Même si ce n’est pas si courant, rien ne vous empêche de prendre un hamburger au petit-déjeuner. Étant donné que le repas le plus important de la journée est aussi souvent composé d'aliments salés que sucrés, et compte tenu de la quantité de combinaisons qui peuvent en découler, vous voudrez peut-être l'essayer.

Une façon possible de donner à votre hamburger une touche de petit-déjeuner peut être d'ajouter du bacon et du sirop d'érable. Le bacon est, bien sûr, déjà un élément courant du petit-déjeuner et d'une grande variété de hamburgers, ainsi que de nombreux autres plats présents au petit-déjeuner, au déjeuner et au dîner. Le sirop d'érable est certainement l'un de ces ingrédients que vous n'auriez pas pensé à utiliser, mais ses saveurs apparaissent dans toutes sortes d'aliments autres que le petit-déjeuner, et sa douceur est bien connue pour se marier parfaitement avec le goût gras et salé des produits à base de porc.

Ce n’est donc pas si surprenant qu’il existe de nombreuses recettes de hamburgers au bacon et à l’érable. Bien que vous puissiez simplement emprunter la voie évidente consistant à verser un tas de sirop directement sur votre hamburger, comme autant de ketchup ou de moutarde, ceux d'entre vous qui recherchent une voie plus raffinée voudront peut-être rechercher certaines de ces recettes.

Il existe plusieurs façons d’obtenir cette douce saveur d’érable dans votre hamburger. La première consiste à l'infuser directement dans votre bacon, en le versant sur quelques lanières pendant qu'elles sont frites dans votre poêle. Naturellement, c’est aussi à ce moment-là que vous assaisonnerez votre bacon avec toutes les autres saveurs de votre choix. Si vous recherchez une touche épicée, essayez d'y saupoudrer un peu de poivre de Cayenne ; sa chaleur complète la douceur du sirop d'érable, un peu comme un très bon miel infusé de chili sur votre poulet frit préféré.

Une autre solution consiste à infuser l’érable directement dans le bœuf. Encore une fois, il est probablement préférable de le faire pendant que vous assaisonnez le bœuf, bien que dans ce cas, cela soit fait avant de façonner le bœuf haché en galettes et de les placer sur le gril.

Enfin, vous avez la possibilité de préparer une sauce barbecue contenant du sirop d'érable à ajouter à votre hamburger après le bacon et le bœuf – et tout ce que vous pourriez vouloir dessus. Encore une fois, afin d'obtenir un profil de saveur équilibré de votre sauce plutôt que simplement l'extrême douceur du sirop d'érable, vous souhaiterez l'égaliser avec un peu d'acide, un peu de piquant, un peu de sel ou les deux. Le vinaigre fonctionnera bien dans ces cas-là. Il en sera de même pour la sauce Worcestershire et les piments.

Ou, si vous voulez faire un effort supplémentaire pour donner au bacon une saveur extra sucrée et une texture croquante, vous pouvez simplement préparer du bacon confit à l'érable. Il existe des recettes pour cela, qui incluent la bonne méthode pour confire votre bacon avec de l'érable et de la cassonade si vous envisagez de les ajouter à votre hamburger.

Pour cela, vous n'aurez pas envie d'utiliser votre poêle à frire. Au contraire, pour faire caraméliser votre cassonade et votre sirop d'érable autour de votre bacon, vous devrez utiliser votre four. Et il existe d'excellentes recettes de Bacon du Millionnaire qui combinent le sirop d'érable avec la chaleur du poivre de Cayenne.

Bien sûr, si vous allez aussi loin, vous commencez probablement à vous éloigner un peu du petit-déjeuner et à vous aventurer sur le territoire d'un festin indulgent. Peut-être pourriez-vous équilibrer le tout en ajoutant un œuf au plat pour un burger brunch vraiment unique, à condition que vos brunchs ne vous dérangent pas du côté beaucoup plus copieux.