Recette de cocotte d'épinards et de poulet à la crème

Jul 22, 2023

Les épinards et le poulet à la crème se combinent dans cette cocotte réconfortante qui plaira à tous. Le poivron rouge broyé contient un peu de piquant, alors ajoutez-en moins ou laissez-le complètement de côté si vous voulez une version plus douce. Vous pouvez faire cuire du riz brun à grains longs à l'avance ou rechercher du riz brun emballé au micro-ondes à la place.

Nicole Hopper est une testeuse et développeuse de recettes basée à Birmingham, en Alabama.

Emily Lachtrupp est une diététiste professionnelle expérimentée dans les conseils nutritionnels, l'analyse de recettes et les plans de repas. Elle a travaillé avec des clients aux prises avec le diabète, la perte de poids, des problèmes digestifs et plus encore. Dans ses temps libres, vous pouvez la trouver profitant de tout ce que le Vermont a à offrir avec sa famille et son chien, Winston.

2 cuillères à soupe de beurre non salé

1 oignon doux moyen, tranché finement (environ 2 tasses)

1 cuillère à café de sel, divisé

3 gousses d'ail, hachées finement

1 cuillère à café d'assaisonnement italien sans sel

1 cuillère à café de poivron rouge broyé

3 cuillères à soupe de farine tout usage

2 ½ tasses de lait entier

½ cuillère à café de poivre moulu

¼ cuillère à café de paprika

⅛ cuillère à café de muscade moulue

2 paquets (10 onces) d'épinards coupés surgelés, décongelés et essorés

1 paquet (5,25 onces) de pâte à tartiner crémeuse à l'ail et aux fines herbes (comme le Boursin)

4 tasses de riz brun à grains longs cuit

4 tasses de poitrine de poulet cuite, râpée

½ cuillère à café de zeste de citron râpé

2 cuillères à soupe de jus de citron

1 tasse de fromage mozzarella partiellement écrémé à faible teneur en humidité, râpé

¼ tasse de parmesan râpé

Placez les grilles du four dans le tiers supérieur et le tiers inférieur ; préchauffer à 350°F. Enduisez légèrement un plat allant au four de 9 x 13 pouces allant au gril avec un enduit à cuisson.

Faire fondre le beurre dans une grande poêle antiadhésive à feu moyen. Ajouter l'oignon et 1/4 cuillère à café de sel; cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'il soit ramolli, environ 8 minutes. Incorporer l'ail, l'assaisonnement italien et le poivron rouge broyé; cuire en remuant constamment jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute. Saupoudrer de farine; cuire en remuant constamment pendant 1 minute. Versez progressivement le lait; cuire en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement, 4 à 5 minutes. Ajoutez le poivre, le paprika, la muscade et les 3/4 cuillère à café de sel restants. Incorporer les épinards et le fromage à l'ail et aux fines herbes; cuire, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit bien chaud et que le fromage soit complètement incorporé, environ 2 minutes. Transférer dans un grand bol.

Ajouter le riz, le poulet, le zeste de citron et le jus de citron au mélange d'épinards; plier ensemble jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Transférer dans le plat allant au four préparé. Saupoudrer de mozzarella et de parmesan.

Cuire au four sur la grille inférieure jusqu'à ce que les fromages soient fondus, 12 à 15 minutes. Transférer sur la grille supérieure du four et augmenter la température du four jusqu'à ce qu'il soit grillé. Griller jusqu'à ce que le dessus soit doré, 2 à 3 minutes.

Assemblez la cocotte (jusqu'à l'étape 3) jusqu'à 2 jours à l'avance ; couvrir et réfrigérer. Au moment de déguster, laissez le plat reposer à température ambiante pendant 1 heure avant de l'enfourner.

Les informations nutritionnelles sont calculées par un diététiste professionnel à l'aide d'une base de données d'ingrédients, mais doivent être considérées comme une estimation.

* Les valeurs quotidiennes (VQ) sont les quantités recommandées de nutriments à consommer chaque jour. Le pourcentage de valeur quotidienne (% VQ) indiqué sur les étiquettes nutritionnelles vous indique dans quelle mesure une portion d'un aliment ou d'une recette particulière contribue à chacune de ces quantités totales recommandées. Selon la Food and Drug Administration (FDA), la valeur quotidienne est basée sur un régime standard de 2 000 calories. En fonction de vos besoins caloriques ou si vous avez un problème de santé, vous pourrez avoir besoin de plus ou moins de nutriments particuliers. (Par exemple, il est recommandé aux personnes qui suivent un régime alimentaire sain pour le cœur de consommer quotidiennement moins de sodium que celles qui suivent un régime standard.)

(-) Les informations ne sont actuellement pas disponibles pour ce nutriment. Si vous suivez un régime spécial pour des raisons médicales, assurez-vous de consulter votre fournisseur de soins primaires ou un diététiste professionnel pour mieux comprendre vos besoins nutritionnels personnels.

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